金枪鱼

金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼，产自远海灯光船，又名鲔鱼、吞拿鱼。是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种

其肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。是世界公认的健康营养美食，自2010年国际渔业限量捕捞金枪鱼的制度生效后，金枪鱼这种顶级美味更显得珍贵。其营养价值体现如下：

1、金枪鱼的鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品;

2、金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;

3、金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

在太平洋金枪鱼主要有五大渔场：北太平洋渔场，北太平洋中纬度渔场、南海渔场、太平洋赤道海域渔场、南太平洋渔场，我司所捕获的金枪鱼则是出自南海渔场。金枪鱼喜好在夜晚上浮觅食，尤其在“月光夜”更是异常突出，“月光夜”可以用一些活体遮目鱼作为诱饵，引诱金枪鱼觅食，也可以添加光辉，达到同样效果，如我司现有的金枪鱼即为灯光罩网渔船捕捞所得。